竹荪蛋山药羹
6.8万热度
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刃舅票簧医
山药一边都是切块炖汤，这么拍碎了煮汤的还真是头一次见。忍不住要来试试，根据自己手边的便利添加配菜。竹荪蛋，蜀地特产，据说营养价值挺高，没剩几个，拿两个来煮这山药汤。正好有一锅清鸡汤，用它，可比清水鲜美许多。原以为煮出的应该是清清白白的鲜美山药羹，没想到，竹荪蛋会掉色，汤色被染成了浅浅的酱色。但鲜美却是大大超出意料。。。。。
时间: 10-30分钟
食材
铁棍山药
150g
竹荪蛋
2个
清鸡汤
300g
葱花
适量
盐
适量
姜末
少许
水淀粉
少许
步骤
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1. 用料：铁棍山药150克，竹荪蛋2个，清鸡汤300克，盐适量，葱花适量，姜末少许，水淀粉少许 -
2. 竹荪蛋事先用清水浸泡至涨发。
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3. 切成小粒。
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4. 山药洗净去皮，
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5. 拍碎。
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6. 将清鸡汤倒入锅中，置火上，放入少许姜末煮沸。
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7. 倒入山药和竹荪蛋，中火煮至熟透。
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8. 一边搅拌一边倒入水淀粉，搅拌均匀。
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9. 加入少许盐，搅拌均匀。
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10. 放入葱花，搅拌均匀，熄火。
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11. 盛出，表面撒葱花。
小贴士
竹荪蛋可以用香菇或其他菌类代替。
水淀粉也可以不加。
调味料可以根据自己喜好酌情调整变化。
水淀粉也可以不加。
调味料可以根据自己喜好酌情调整变化。