香菇山药羹
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怯猫儿爱吃肉爱
秋天到了,又是吃山药的好时机了,山药羹不仅美味,营养价值也高
时间: 10分钟内
食材
山药
150g
鲜香菇
2朵
油菜
50g
植物油
适量
盐
适量
香油
适量
步骤
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1. 山药洗净，去皮，切丁，放入盐水中浸泡。 -
2. 香菇洗净，去蒂，切丁，焯水。油菜洗净，切段，焯水。
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3. 锅中倒油烧热，放入山药丁翻炒约2分钟。
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4. 加入适量清水煮沸。
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5. 放入香菇和油菜，再次煮沸。
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6. 加盐调味，淋香油即可出锅。
小贴士
1、山药切丁后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
2、山药切开时黏液中的植物碱成分易伤手，如不慎粘到手上，可以先用清水加少许醋洗。
2、山药切开时黏液中的植物碱成分易伤手，如不慎粘到手上，可以先用清水加少许醋洗。