苦瓜炒虾仁
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楷模
苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。但苦瓜吃起来稍苦，和鸡蛋虾仁一起炒，吃起来就好多了！
时间: 10分钟内
食材
苦瓜
350g
虾仁
300g
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
味精
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 虾去壳留尾。 -
2. 背部开一刀，取出沙线。
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3. 用少许生粉抓一下。
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4. 苦瓜对剖去籽切片。
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5. 鸡蛋两个打入虾仁，下适量的盐和胡椒粉拌匀。
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6. 炒锅烧热，下油，倒入虾仁。
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7. 划开炒散，至虾仁变色后盛起。
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8. 少许油倒入苦瓜翻炒。
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9. 加入适量的盐。
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10. 倒入炒好的虾仁。
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11. 盖上盖子中火焖两三分钟。
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12. 苦瓜下盐后会出一些水，开盖炒一下。
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13. 加胡椒粉后出锅。
小贴士
盖盖子焖一下是怕虾仁不熟。
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