拌面片（勾氏私房菜）
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伤情undertaking
此为一人份的量。
食材
高筋粉
100克
水
60克
黄瓜
半根
泡萝卜
2片（可选）
辣椒油、香油、生抽
适量
老干妈辣酱
1勺
葱花
一撮
步骤
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1. 高筋粉和水，和成光滑面团，醒20分钟，擀成2毫米厚的圆饼，再改刀切成拇指宽的长条。 -
2. 烧一锅开水，逐一拿起面片两端，轻轻抻长，下到锅里，待面片全部浮起再煮一分钟，捞到碗里，加上辣椒油和香油拌匀。
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3. 黄瓜切丝，酸萝卜切丁，和生抽、老干妈一起拌入面片，撒上葱花即可。
小贴士
切好的面片静置一会再抻会比较好抻薄。
煮好的面片马上拌入香油拌匀，防止粘连，如果天热，可以马上过冷水，然后沥干水分再拌。
煮好的面片马上拌入香油拌匀，防止粘连，如果天热，可以马上过冷水，然后沥干水分再拌。
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