油炸白玉兰花
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develop一分为二
以花入馔在我国有悠久的历史。在德龄所著《御香缥缈录》中,提到慈禧喜欢吃油炸玉兰片,常在春季清明前后玉兰花开时,让御膳房做了给她当消闲食品吃。
这道菜以白玉兰花瓣挂蛋糊油炸而成。
这道菜以白玉兰花瓣挂蛋糊油炸而成。
食材
白玉兰花瓣
若干
鸡蛋液
适量
面粉
适量
食用油
适量
步骤
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1. 把白玉兰花瓣洗净,吸干水分。
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2. 鸡蛋液加少量面粉,均匀搅拌成蛋糊。
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3. 白玉兰花瓣挂蛋糊后入油锅,温油炸制。
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4. 炸制过程中花盘会膨胀如小气囊,注意爆掉时别被溅到。
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5. 炸至金黄,捞出沥干油分,摆盘。
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