酸笋鸡
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咖啡斩之碎梦喟
酸笋鸡，有次工作之余去找同事，非要带我尝尝他觉得非常好吃的酸笋鸡，确实很好吃，但是一开口就能解密到其中放了过多的鸡精，所以自己在家潜心研究，终于解密了，一道很好吃的肉菜又不会腻，酸酸辣辣的开胃。
食材
鸡肉（鸡腿肉、鸡翅根都行）
适量
酸菜
适量
笋
适量
小米椒
三四个
葱段
若干
姜片
若干
蒜末
适量
冰糖
适量
步骤
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1. 准备材料，碗里的是料酒、生抽、水 -
2. 鸡肉洗净加葱段姜片大火煮沸
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3. 取出控干水分
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4. 热锅凉油冰糖炒糖色
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5. 等糖化开泛黄之后倒入鸡块，我妈说颜色还是有些浅，下次可以火候再大点
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6. 倒入一碗调料汤水，没有加盐，因为后续酸菜里盐份很大了
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7. 水开后放酸菜
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8. 加入橘子皮，起到清香的作用
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9. 盖上盖子十分钟后加入笋，再小火炖15分钟就好了
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10. 再来张图，出锅前淋上小米椒
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11. 真的很好吃
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