1. 四个大毛竹，只需要比较硬的那部分

2. 先切片，再切成粗丝，沥干水分（我切的时候娃一直在旁边闹，影响我，害我切的太粗了心疼呀）

3. 那个干净的桶，盆也可以，倒入盐和笋丝，盐的量只要差不多每个笋都能沾到就行，不能太咸！毕竟不是腌咸菜～

4. 一直揉搓笋丝，搓出水开，然后倒入干净的无水无油的容器内，压紧实了，我用的塑料罐～

5. 因为分量少，我直接装这种塑料罐里。记住盖一定要盖紧，腌制1个月左右，中间不要打开！放在阴凉的地方就行！

6. 装好这样，笋丝腌制好的状态是味比较冲，要用水煮过才会去苦味留下酸味

7. 给大家看看腌过煮过的酸笋

8. 酸笋炖鸡～