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自制纳豆
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天之天威夏
纳豆的种种益处，度娘有详细的介绍，在这就不一一列出了
食材
黄豆300克、纳豆菌1包
适量
步骤
  • 1. 重要的事说三遍：黄豆不能用两年以上的陈豆子、小粒黄豆最佳，像我这样的土黄豆
  • 2. 取黄豆300克，用水反复冲洗干净后，用自来水浸泡12小时左右（夏季必须放冰箱冷藏浸泡）
  • 3. 泡好的黄豆用高压锅隔水蒸（蹄筋功能健）40分钟左右
  • 4. 在蒸黄豆的同时，把所用的一切工具都要开水烫一下，再使用
  • 5. 取3勺白糖2勺鸡精，拌入蒸好的黄豆
  • 6. 做纳豆的菌种
  • 7. 冲洗消毒好的小瓶，倒入10毫升60度左右温白开水，拿出一包纳豆菌，将菌种倒入瓶中，全部溶解
  • 8. 将菌液均匀喷洒在黄豆上，用消毒好的筷子搅拌均匀，此时黄豆温度在50度以內（感觉热气微微烫手）
  • 9. 接种后迅速将黄豆倒入纳豆发酵网中
  • 10. 在纳豆机发酵缸内倒入适量温开水，再把发酵网放入发酵缸中
  • 11. 按“功能”健两次，“纳豆”指示灯亮，数码管显示18小时
  • 12. 纳豆发酵进入倒计时工作中
  • 13. 经过18个小时发酵好的豆豆
  • 14. 成功
  • 15. 吃不完的，用保鲜盒按餐分装，放在冰箱冷冻，吃多久都行哦，吃的时候提前放到冷藏自然解冻就行了
小贴士
1、不能用转基因大豆，纳豆菌不吃转基因大豆蛋白质
2、尽可能不加热吃，纳豆激酶不耐热，加热到70度活性就消失了
3、晚餐吃纳豆效果最好，因食用纳豆1小时至12小时之间纳豆激酶发挥溶解血栓的功能4、尽可能每天吃30---100克最理想
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