芽菜炒粉丝
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一般人均可食用。《注：芽菜因含盐分重，所以高血压、肾病患者慎食。》
食材
芽菜
150g
泡发粉丝
250g
鸡蛋
2个
瑶柱
5g
葱
15g
蒜
5g
香菜
10g
红椒
30g
盐
5g
鸡粉
5g
糖
2g
香麻油
1g
步骤
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1. 辣椒切丝，葱切葱花，香菜切段，蒜剁茸，压扁泡发好的瑶柱. -
2. 取鸡蛋蛋黄和泡发软的粉丝搅拌均匀。
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3. 热锅，加入30g花生油，炒香蒜蓉和葱白，加入瑶柱翻炒.
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4. 放入粉丝翻炒，炒匀粉丝后放入芽菜.
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5. 加调味料红椒丝炒匀。
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6. 最后加入葱花和香菜淋上香麻油即可。
小贴士
炒粉丝有鸡蛋黄裹着会比较好炒《因为粉丝粘性较大炒软后会粘成一团》，火候不宜太大《避免糊底》中火慢炒即可，炒久些食材间的味道会更好的融合。
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