秘制黑叉烧
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是雨叔本人
私家秘制黑叉烧 口感醇香 回味无穷
食材
爱森五花肉
600克
蜂蜜
10克
番茄酱
25克
老抽
15克
干红辣椒
3个
焦糖
10克
盐
3克
姜片
3-5片
蒜头
3掰
葱段
适量
小麦粉
10克
苏打粉
5-6克
清水
100克
步骤
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1. 五花肉去皮 苏打粉加清水按摩20分钟 冲洗干净 吸干水分 -
2. 五花肉放入干净的器皿中 所有调料搅拌均匀和五花肉一起混合 腌制一晚上
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3. 平底锅把腌制好的五花肉倒入 加水淹没肉就可以
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4. 盖上盖子 煮开
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5. 小火慢煨
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6. 汁水粘稠时 喷上白酒 增加肉的醇香
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7. 捞起 趁热切片
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8. 装盘 即可享用
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