正宗韩国泡菜
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祈祷
韩国泡菜是最具韩国代表性的传统料理之一，也是典型的发酵食品。位处高纬度的韩国由于冬天很长，气候很冷，蔬菜生长的季节较短，每年冬天，韩国家庭主妇必须为家人准备过冬食品，在韩国的家庭主妇人手都做的一手好泡菜。夏天来了，偶尔吃点韩国泡菜爽口开胃！这次是Korea的妹纸教的哦！
食材
大白菜
四颗
食用精盐
一袋半
蒜
八瓣
老姜
两块
苹果
一颗
梨
两颗
韭菜
三十根
小葱
十根
洋葱
两个
胡萝卜
一颗
白萝卜
一颗
鱼露
大半瓶
虾酱
200克
辣椒面
500克
糯米粉
100克
雪碧
一罐
白糖
两大勺
步骤
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1. 超市买的大白菜，用到从根部开始切，一颗白菜切成四粉。然后用盐腌制，每片叶子均匀的抹上盐，静等三至四个小时后白菜蔫了就可以用清水清洗，然后沥干水分备用，腌制前白菜不用洗的。 -
2. 白菜腌制的过程中开始准备糯米糊，100克糯米加入适量的水熬成浆，熬好后等待冷却备用
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3. 把韭菜小葱切段备用
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4. 胡萝卜跟白萝卜切丝备用
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5. 苹果跟梨去皮去核切成小块儿
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6. 老姜蒜切末
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7. 准备鱼露，辣椒面，鲜虾酱
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8. 把图二图五图六图七全部倒进料理机中打成泥，同时把雪碧也倒进料机一块儿打成泥
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9. 100克辣椒面加入两大勺白糖放进料理机打两分钟后倒入图八
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10. 把韭菜段、小葱段，胡萝卜丝和白萝卜丝放进做好的酱汁里拌均匀
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11. 把做好的酱汁均匀的涂抹在白菜的每一片叶子上，盖上盒盖室温发酵三天，冰箱发酵要一周。
小贴士
我做的是四颗大白菜，所以用料稍微多一些，这哈把做一到两颗白菜的配料量说一下，苹果一颗，梨一颗，老姜两块，拇指大小的，蒜五颗，五瓣说的是独蒜，如果是瓣蒜的话就是八瓣。雪碧一罐，鱼露100克，虾酱一百克，糯米粉90克，白糖两小勺，辣椒面100克。胡萝卜白萝卜各一颗
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