酸豆角炒排骨
10.2万热度
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昭笑笑
每次做这道菜米饭都是不够吃的，哪怕我都多加了三分之一的米量。很费米的一道菜呀，让人停不下筷子超级无敌的下饭利器。
食材
猪肋排
400g
酸豆角
200-300g
青蒜
1～2根
小米辣
3～4个
姜片
适量
料酒
适量
盐
适量
生抽
适量
糖
少许
步骤
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1. 材料 -
2. 过程：1、酸豆角切成一厘米左右长的小段，用清水泡半小时，中间换水几次，冲淡原来的咸味。再滤干备用。排骨剁成3至6厘米左右的段均可。看个人喜欢，剁完后可以也泡个20分钟去下血水。青蒜切成小段，小米辣切成粒。
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3. 2、锅里烧热放两勺植物油，七八成热时将排骨倒进锅里，用中大火快速的翻炒，直至将排骨两面煎至微黄时盛出。
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4. 3、利用锅里的余油（若油不够可再加），放进姜片，如果能吃辣的可以先放一半的小米辣一起炒香。倒入酸豆角继续翻炒几下，接着倒进煸过的排骨，加盐，少许料酒，少许糖，生抽用中小火继续翻炒，炒个三四分钟，排骨入味。
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5. 4、倒入青蒜和剩下的小米辣，翻拌两下均匀即可出装盘。