肉末炒酸豆角
6.2万热度
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食材
干尖椒
适量
酸豆角
适量
瘦猪肉
适量
大蒜
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 将酸豆角切成小段，泡在热水里用力揉搓，滤出再泡，反复三次以上，去除过多的盐份和泡菜的涩味 -
2. 瘦猪肉切末，加少量盐、生粉、老抽拌匀入味，大蒜切小丁，干尖椒剪好备用
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3. 炒锅倒适量的油，油温至八成热时，下入肉末炒熟
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4. 将肉末扒至一边，下入大蒜干尖椒炒香
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5. 最后下入酸豆角翻炒
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6. 起锅时加少量鸡精炒匀即可装盘了。咸鲜酸辣，是下饭佐餐的良品