无添加安心腌咸肉
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深情transplant
俗话说“小雪腌菜，大雪腌肉”，节气美食你怎么能错过！小厨教你手把手腌咸肉，没有添加剂，吃着才放心~
食材
猪五花肉
500克
白砂糖
5克
盐
130克
花椒
30克
八角
2粒
桂皮
1小块
陈皮
10克
白胡椒粉
3克
白酒
适量
步骤
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1. 炒锅放入盐130g、花椒30g、八角2粒、陈皮10g、桂皮1块，开小火慢慢翻炒至颜色微黄 -
2. 盛出炒好的香料盐放凉，加入白胡椒粉3g、白砂糖5g混合均匀（香料盐可以用来腌制各种咸货）
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3. 猪五花肉500g用厨房纸擦干表面，淋上白酒，拍打均匀
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4. 五花肉均匀蘸一层香料盐，静置5分钟，再次蘸一遍香料盐
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5. 将五花肉用厨房纸围起一圈防尘，一头用棉绳扎起，悬挂在阴凉通风处风干5天左右
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6. 腌好的咸猪肉切片烹饪，即可享用（放冰箱冷冻保存，可存放半年以上）
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