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宝宝的无糖无添加周岁生日蛋糕
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海狼蛋安猫渁
特别为了宝宝周岁做的无糖无添加蛋糕,宝贝也可以安心食用的蛋糕,私人定制。
6寸模具一个
食材
蛋糕体:
适量
鸡蛋
2个
香蕉(熟透的)
1根半(75g左右)
低粉
50g
奶粉
25g
牛奶
20g
黄油
30g
柠檬汁
1大勺
装饰:
适量
草莓
适量
动物淡奶油
200g
奶油奶酪
150g
步骤
  • 1. 香蕉切段
  • 2. 香蕉和牛奶一起放入料理机打成泥
  • 3. 蛋清蛋黄分离
  • 4. 黄油打发至发白分三次加入蛋黄,搅打均匀
  • 5. 倒入香蕉牛奶搅拌均匀
  • 6. 筛入低粉和奶粉翻拌均匀
  • 7. 蛋清里加柠檬汁打发至硬性发泡提起有个笔直的尖
  • 8. 取1/3蛋白放入香蕉蛋黄糊里翻拌均匀
  • 9. 再把蛋黄糊全部倒回2/3的蛋白盆里
  • 10. 翻拌均匀
  • 11. 倒入模具8分满(如图)震几下
  • 12. 放入预热的烤箱内 150度60分钟
  • 13. 出炉倒扣晾凉
  • 14. 晾凉时我们可以制作表面涂抹的奶油将奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑无颗粒,放一边晾凉备用。
  • 15. 淡奶油打发后与晾凉的奶油奶酪混合均匀即可使用。
  • 16. 晾凉后的蛋糕切成2片
  • 17. 在第一层蛋糕片上抹上奶油摆满草莓后再抹上一层奶油
  • 18. 然后盖上第二层蛋糕片,轻轻压一下,让奶油有溢出来的感觉。在第二层蛋糕片上继续抹一层奶油摆上草莓做装饰。
  • 19. 最后插上蜡烛~完成啦~
  • 20. 意外的阳总非常喜欢吃。
  • 21. 直接拿脸凑上去啃拉~看到这一幕,(含泪)一切努力都值得了~
小贴士
香蕉一定要熟透的,,有点软烂的 ,,这样做出的蛋糕会比较甜。
无糖蛋白不是非常稳定,所以翻拌的时候尤其见晓翻拌功底。需要格外注意翻拌手法,切记切记!!
蛋白不稳定所以蛋糕不会膨胀很高,进去是8分满出来也差不多8-9分。
如果对周岁宝宝吃淡奶油有所忌惮的话，建议可以全部使用奶油奶酪。
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