爽口黄瓜咸菜
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夜思insight
太多朋友爱吃这道爽口开胃小菜，所以选择分享出来
食材
黄瓜
1700g
红尖椒
20g
青尖椒
20g
蒜
140g
姜
25g
生抽
400ml
陈醋
300ml
白糖
130g
盐
20g
芝麻香油
3-5滴
步骤
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1. 黄瓜选购市场里像是昨天采摘的黄瓜，不需要最新鲜上市的，酱紫一便宜，二口感好 -
2. 黄瓜切成如图所示，撒上盐，腌制半小时左右，这期间做其他步骤（我只拍了腌后图片，盆里的水全是腌出来要倒掉的）
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3. 生抽，陈醋，白糖，倒入无油无水锅里烧开放凉备用
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4. 辣椒切段，姜蒜切片
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5. 倒掉如图二腌制出的汁水，铺上辣椒姜蒜，倒入放凉的生抽陈醋，滴几滴芝麻香油
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6. 腌制过程会出水，图五是刚倒入生抽陈醋，图六是放置一宿之后的效果图，所以刚做完汤汁没能没过黄瓜不要担心
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7. 保鲜膜密封放入冰箱冷藏，坐等三天，入味效果最佳
小贴士
生抽陈醋，选择袋装就好，生抽350ml一袋，陈醋300ml，感觉这次黄瓜略多了点，大概十一根，所以添了50ml家用瓶装生抽变成了400ml，所以克数不是教科书那么严格
如果有异议可以关注微信沟通，emily945
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