橄榄菜肉沫烧豆角
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靴子猫battery
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食材
豆角
300克
橄榄菜
一大匙
肉沫
50克
葱末
适量
老抽1/2大匙
适量
花椒粉1/2小匙
适量
盐1小匙
适量
鸡精1/2小匙
适量
清水
适量
料酒
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 豆角洗净，肉沫加少许料酒、淀粉腌制一下 -
2. 炒锅倒油，把豆角入锅炒
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3. 炒制变色后，改小火慢煎制起泡、变软、且两面的表皮略焦即可
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4. 出锅备用
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5. 锅内底油下肉沫炒香
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6. 放橄榄菜、葱末煸炒
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7. 加生抽上色
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8. 放煎好的豆角
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9. 加入花椒粉，盐调味
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10. 放适量清水，水不要没过豆角
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11. 盖上锅盖，直至把水烧干，加鸡精即可出锅
小贴士
1.豆角煎制起泡、变软、且两面的表皮略焦即可。
2.水不要加多了，不用没过豆角。
2.水不要加多了，不用没过豆角。