香菇鱼丸
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suit柔美
自从上次做了一次鱼丸，家人很喜欢，加上现在塑化剂事件，不大敢买外面的鱼丸吃了，自己动手做更加健康实在。经过多次试验改良，现在我做出的鱼丸也Q而弹牙了。
食材
龙利鱼片
2片
小香菇
5个
玉米油
1大匙
料酒
1茶匙
盐
1/2茶匙+1/2茶匙
糖
1/4茶匙
太白粉
1大匙
步骤
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1. 龙利鱼片解冻，洗净，挤干水份，把鱼肉切小块，放1/2茶匙的盐剁至起胶 -
2. 把鱼泥放入大碗里，放入油，糖，料酒，太白粉顺方向搅拌上劲，再用手摔打至有弹性
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3. 香菇用水泡软，洗净
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4. 把香菇剁碎，越小越好
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5. 把香菇末放入鱼泥里
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6. 顺方向搅拌均匀
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7. 用大小汤匙把鱼泥团成丸子
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8. 锅放水烧开，放入1/2茶匙的盐，把鱼丸放入
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9. 烧约5分钟，至鱼丸全部浮起即可。鱼丸鲜香，Q而弹牙
小贴士
1.剁鱼泥的时候，放盐剁较容易起胶。
2.煮丸子的水放盐，水有了咸味，可以保持丸子的味道不会全释放到水里。
2.煮丸子的水放盐，水有了咸味，可以保持丸子的味道不会全释放到水里。
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