2. 冬瓜洗净去皮切小块

3. 锅烧热，放油，然后放一小勺盐，这是小时候妈妈教我的，这样锅不会起火，长大以后，虽然已不担心锅子起火这件事，这样的习惯却一直保留下来。待油热，先放笋干，笋干放下去前先挤干水分，不然容易油乱溅；在放冬瓜，不停翻炒。

4. 可按个人口味稍微放点糖，继续翻炒

5. 待冬瓜差不多熟了，放稍许清水，盖上锅盖闷煮

6. 关火，加盐，鸡精，出锅。