豆角榨菜素蒸饺
5.5万热度
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希望shabby
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食材
面粉
200克
沸水
150-200克
豆角
200克
乌江清淡榨菜
40克
木耳
60克，泡发的
鸡蛋
两个
小葱花
20克
油
2汤匙
盐
1/4+1/4茶匙
香油
1茶匙
步骤
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1. 面粉中冲入沸水，边快速搅拌，揉成面团。（不同面粉性质不同，需要的沸水量也不同，和好后能成团，但不能很黏手） -
2. 锅中烧开水（水里放一勺盐，份量外），将豆角放入焯煮3分钟，捞出冲凉，沥水，切碎
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3. 榨菜切碎。木耳切碎。鸡蛋打散，加入1/4茶匙盐打匀
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4. 锅中烧热油，下入蛋液，小火快速炒散成蛋碎
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5. 蛋七八成熟时倒入小葱花，榨菜碎，木耳碎，炒一分钟，最后倒入豆角碎
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6. 调入盐和香油，炒匀即可关火
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7. 烫面团搓成长条，分切约20克/个的小剂子
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8. 擀开，包入馅儿，对折，中间捏合
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9. 两端向内收一下再捏紧
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10. 最后把边缘捏上波浪边
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11. 或者，两端向内收，再各捏出两个角
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12. 开水上锅，大火，六分钟