1. 春笋切丝，下冷水，下盐煮开，到掉水，过凉水放一边。五花肉下油煸香，下雪里蕻，笋丝，干辣椒，炒十分钟，如果不够咸加点盐。最重要一步是放饭头上蒸（煮饭时放饭头上蒸，或者用蒸锅蒸15分钟）这样才好吃，炒咸菜蒸一下特别香。