梅干菜烧排骨
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猿闻猿谴盘
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食材
排骨
600克
姜
2片
盐
适量
料酒
适量
梅干菜
一小碗
蒜
4、5瓣
酱油
适量
糖
适量
葱
适量
油
适量
步骤
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1. 排骨先过热水，洗干净后备用。热火凉油，放入白糖一直炒到油塘融合成为糖色，放入葱姜蒜爆锅马上放入排骨爆炒。 -
2. 排骨加水后大火烧开转中小火炖半小时。
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3. 让后均匀铺上一层泡好的梅干菜（梅干菜提前半天洗干净再泡，这样泡的水可以炖排骨时倒进去，味道更足）。继续小火炖20分钟。放梅干菜同时可以放点土豆或荔浦芋头等有淀粉的蔬菜，就不用勾芡了。
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4. 最后转大火翻炒，撒上葱花翻炒收汁。
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