原味发饼红豆发饼肉松发饼
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武十九之夏
今天是2019年的第一天，我祝我的朋友新年大发发，做了这款发饼来应景，恭祝大家2019心想事成，万事大发！
食材
中粉
500g
牛奶
190g
奶粉
50g
鸡蛋
70g
糖粉
70g
植物油
60ml
酵母
7g
蜜红豆
50g
肉松
50g
步骤
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1. 将牛奶、糖粉、酵母放入主锅，37度速度3两分钟。加入鸡蛋液、奶粉、植物油、中粉1分钟速度3混合后转入揉面模式3分钟，取出面团，发酵两小时，让面团有两倍大（我放入烤箱30度发酵3小时） -
2. 预热烤箱160度。取出发好的面团，排出气泡。做成35克1个的小剂子，基本可以做25个，13个我做了原味的。滚圆用手掌按压放入烤盘，进行二发，静置30分钟（保鲜膜可盖可不盖）。放入烤箱160度16分钟。
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3. 做了6个肉松馅。
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4. 包成小包子。
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5. 按压盖上印章。
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6. 做了6个红豆馅的。
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7. 包好盖上印章。
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8. 放入烤盘，入烤箱160度16分钟。
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9. 原味烤好出炉。
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10. 肉松馅和蜜红豆馅烤好出炉。
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11. 蜜红豆太好吃了，糖刚刚好，一点都不甜。
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12. 刷上蛋黄液，也貌似蛋黄酥了！
小贴士
1.借助了小美的机器，节约了时间和人力，没有小美也是一样，分两步走就行，方法一样。2.配方里面加入奶粉、牛奶，是提鲜口感，这样会奶香十足，不怎么有油，就好像奶香大馒头，只是比较蓬松。不要花心思在饼子的外形上，没用，发起来就谁都不认识了。
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