红枣酸奶面包
7.8万热度
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楚楚可人filament
红枣酸奶的加入会有一种非常特别的香味哟~趁热掰一块 超软超香的~！！更神奇的是放了两天依然不干不硬！！
食材
高筋面粉
290g
红枣酸奶
160g
黄油
20g
鸡蛋
1个
蛋黄
1个
酵母
5g
白糖
30g
奶粉
15g
步骤
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1. 高粉、鸡蛋、酸奶、奶粉、酵母、白糖放入面包机 揉20分钟。期间如果觉得面团过干可以加少量水或者牛奶。注意酵母和白糖不要直接接触。
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2. 加入切成小块的黄油，再揉20分钟，揉至扩展阶段即可。
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3. 面团放到温暖的地方发酵1~2个小时，发至两倍大，用手戳洞不回缩 不塌陷。
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4. 分成等量的8份，都搓成细长条。 -
5. 弯过来
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6. 拧成麻花状 将左边的那一头塞进另一头的洞洞里
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7. 弯好的样子就是这样~8个都弄好之后放在抹油的正方形烤盘中发酵至两倍大
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8. 表面刷蛋黄 180度中层烤30分钟左右 表面上色后盖锡纸
小贴士
①如果怕不熟可以用手摁一下面包 立刻回弹表示面包已经烤熟了。
②拧麻花是面包拉丝的关键，一定不要忽略。
③白糖的量可以根据自己口味调整。
④每种面粉的吸水量不同 请根据面团的软硬程度调整。
②拧麻花是面包拉丝的关键，一定不要忽略。
③白糖的量可以根据自己口味调整。
④每种面粉的吸水量不同 请根据面团的软硬程度调整。