黑麦凉粉
6.3万热度
74收藏
收藏
|
高大bid
现在天气渐热，又到了吃凉粉的时候，突发奇想用黑麦做个粗粮凉粉，软软QQ的，非常好吃，还有黑麦的香气。
其实很多粗粮都可以用这个方法做成各色凉粉，一定很好玩~
其实很多粗粮都可以用这个方法做成各色凉粉，一定很好玩~
食材
黑麦
2/5杯
红薯淀粉
50g
水
1100ml
盐
2g
芝麻酱
适量
米醋
适量
生抽
适量
花生碎
适量
黑白芝麻
适量
步骤
-
1. 黑麦洗净，放入豆浆机内 -
2. 倒入水
-
3. 启动豆浆机的“米糊”功能
-
4. 煮好后倒出约300ml放温
-
5. 锅内倒入红薯粉
-
6. 倒入米糊，搅拌均匀
-
7. 开小火，不断搅拌，至粉团透明粘稠
-
8. 取一个碗，刷油，倒入粉团，放入冰箱冷却定性
-
9. 冷却好后的凉粉扣出，抹一层油
-
10. 切小块，放入盘中
-
11. 放入擦丝的黄瓜和胡萝卜，浇上芝麻酱+米醋+生抽+水调的料汁
-
12. 撒一些花生碎和黑白芝麻点缀
小贴士
1、我是先用黑麦做了米浆，再做凉粉，如果可以把黑麦打成细粉，直接混合红薯粉做凉粉也可。
2、黑麦与水的比例可以随意，最好能薄一些，不要太浓稠。
3、凉粉中加一些盐会更好入味。
2、黑麦与水的比例可以随意，最好能薄一些，不要太浓稠。
3、凉粉中加一些盐会更好入味。
-
这道菜的其他做法
-
荞麦凉粉
774收藏11.8万热度 -
自制荞麦凉粉
50收藏25.8万热度 -
拌荞麦凉粉
56收藏10.5万热度 -
【保罗教你做面包】三麦面包 麦香包（黑麦面粉燕麦片麦芽酒）
57收藏14万热度 -
夏日经典冷饮--秒杀鲜芋仙黑白凉粉芋圆做法
27收藏14.8万热度
相关菜谱
-
荞麦凉粉
成倾一池温柔9.4万热度47收藏 -
黑麦面粉饭菜鸡蛋煎饼
近视ruthless4.9万热度75收藏 -
黑麦核桃红糖吐司
夏日的綠色夷徭4.9万热度127收藏 -
黑麦坚果欧包
夕阳equivalent7.1万热度156收藏 -
黑麦面馒头
intermediate迷茫14.4万热度174收藏 -
100%酸面团黑麦面包
穆雁云冬15.6万热度145收藏 -
生菜黑麦煎饼
恳恋arc9.3万热度75收藏 -
之法式亚麻籽黑麦面包
寺都沤透盅8.7万热度9收藏