黑麦凉粉
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高大bid
现在天气渐热，又到了吃凉粉的时候，突发奇想用黑麦做个粗粮凉粉，软软QQ的，非常好吃，还有黑麦的香气。
其实很多粗粮都可以用这个方法做成各色凉粉，一定很好玩~
其实很多粗粮都可以用这个方法做成各色凉粉，一定很好玩~
食材
黑麦
2/5杯
红薯淀粉
50g
水
1100ml
盐
2g
芝麻酱
适量
米醋
适量
生抽
适量
花生碎
适量
黑白芝麻
适量
步骤
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1. 黑麦洗净，放入豆浆机内 -
2. 倒入水
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3. 启动豆浆机的“米糊”功能
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4. 煮好后倒出约300ml放温
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5. 锅内倒入红薯粉
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6. 倒入米糊，搅拌均匀
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7. 开小火，不断搅拌，至粉团透明粘稠
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8. 取一个碗，刷油，倒入粉团，放入冰箱冷却定性
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9. 冷却好后的凉粉扣出，抹一层油
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10. 切小块，放入盘中
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11. 放入擦丝的黄瓜和胡萝卜，浇上芝麻酱+米醋+生抽+水调的料汁
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12. 撒一些花生碎和黑白芝麻点缀
小贴士
1、我是先用黑麦做了米浆，再做凉粉，如果可以把黑麦打成细粉，直接混合红薯粉做凉粉也可。
2、黑麦与水的比例可以随意，最好能薄一些，不要太浓稠。
3、凉粉中加一些盐会更好入味。
2、黑麦与水的比例可以随意，最好能薄一些，不要太浓稠。
3、凉粉中加一些盐会更好入味。
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