黑麦面馒头
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intermediate迷茫
黑麦能制成黑麦面粉，富有营养，含淀粉、脂肪和蛋白质、维生素B和磷、钾等。因蛋白质弹性较差常与小麦掺合做成黑面包。多吃杂粮对身体好，不知道这个黑麦算不算杂粮呢？
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
350g
黑麦面粉
100g
酵母
4g
水
适量
步骤
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1. 面粉和黑麦面粉混合，放入酵母粉。（黑麦面粉我是把黑麦用料理机研磨而成的。） -
2. 加水适量，和成软硬适中的面团。
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3. 盖保鲜膜发酵至2--2.5倍大。
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4. 取出面团，分割成若干等份。
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5. 做成馒头生坯。
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6. 摆入抹油的蒸屉内，醒发。
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7. 醒发至原来的1.5倍大。
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8. 大火烧开，转中火蒸15分钟左右，关火。闷3--5分钟再开盖。
小贴士
关火后闷3--5分钟再开盖。