荞麦面馒头
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咕讶仪温贝
荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3—20倍，为一般谷物所罕见。荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的，即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用，是治疗心血管病的良药。荞麦面还含有较多的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。每100克的能量约为1411千焦。
步骤
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1. 牛奶倒入盆中，加入酵母粉搅匀，倒入面粉、荞麦面粉搅拌均匀揉成面团，盖盖醒发至2倍大。 -
2. 醒发好的面团，排气、揉匀。
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3. 切一块揉匀搓成条。
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4. 切成剂子，撒上面粉。
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5. 按扁。
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6. 取一个剂子擀成圆片，刷上油。
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7. 对折，在下面捏一个尖。
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8. 再用干净的梳子压出纹路，一个荷叶饼就做好了。
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9. 再切一块面团，揉匀搓成长条。
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10. 切成剂子。
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11. 揉圆。
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12. 剩下的面团，揉成圆饼。
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13. 擀成圆片。
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14. 从下往上卷起。
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15. 用刀切成段，成刀切馒头。
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16. 笼屉刷油，放入做好的各式馒头生胚，上汽后大火20分钟关火，再闷5分钟即可
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17. 各式荞麦面馒头出锅了。
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18. 刀切馒头。
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19. 荷叶饼。
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20. 圆圆的大馒头。
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21. 其实都是一家人。
小贴士
蒸花式馒头面稍发的硬一些利于成型，荷叶饼上的纹路也可用刀背来压。