1. 红豆提前泡一晚第二天用水煮熟，煮到有红豆皮脱落红豆倒在碟子上，这里我没有过滤掉皮。直接用勺子底部碾压，这样方便看到哪些红豆没有被压，要压成蓉

2. 本人没有不粘锅，只好顶硬上锅里先放花生油，大概三四勺再放做好的红豆蓉，大火，不停地炒待油差不多被吸收，放白砂糖炒到开始粘锅时，转为小火这时可以尝下味道，觉得不够甜再放糖糖容易导致焦，所以还要不断翻炒如何判断是否够干？在锅里取一点尝试揉成团，如果粘手，证明水分还是有点多。干的豆沙，粘合度比较好。

3. 炒好的蓉在碟子上放凉待温热时，可开始揉成一团每个团子重量约15克，不宜太大，会导致模具筒罩不下时间不够的朋友，团子放冰箱冷藏图片是冷藏了一个晚上，也没有裂开但是冰皮做好就不能这样操作，需要当天做当天包

4. 预拌粉和沸腾水的比例是1：1如果没有熟糕粉，那就不要用完一包粉，留50克作防粘图上一包有300克

5. 250克预拌粉和250克沸腾水倒在同一个盘里搅拌

6. 成团后没那么热了，就拿出来用手揉搓至表面光滑如果比较粘手，就适当加点预拌粉变光滑才容易揉成团

7. 每个团约25克，再用擀面杖把团子擀成皮红豆馅放皮中间，收口（这里忘了拍照，下次补回来）为了容易脱模，成品在前面预留的50克预拌粉中打滚一下最后用模具压一下，完成！