红豆馅一口酥
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拿个橘子跑
好吃的红豆馅一口酥，真正酥的掉渣！
食材
酥皮
适量
中筋面粉
300克
猪油
120克
白砂糖
40克
水
120克
酥油
适量
低筋面粉
140克
红曲粉
3克
馅料
克
红豆馅
500克
鸡蛋汁
适量
鸡蛋
1个
芝麻
适量
步骤
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1. 准备好材料。 -
2. 混合酥皮的材料放进面包机里，按和面功能，20分钟完成，放温暖处松驰30分钟。
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3. 混合酥油材料，放冰箱里冷藏20分钟。
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4. 酥皮和酥油各分成11份。
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5. 酥皮用擀面杖擀开，酥油包在里面。
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6. 11份酥皮包酥油包好备用。
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7. 用擀面杖擀开，呈舌头状。
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8. 卷起。
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9. 全部卷好盖上保鲜膜，放冰箱里冷藏松驰15分钟。拿出来再擀开卷起，再松驰15分钟。
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10. 最好在保鲜膜上盖一块湿毛衣巾，以确保面团水份不流失。
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11. 准备红豆馅一包500克。
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12. 分成11份，搓成长条备用。
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13. 松驰好的面团擀开擀宽。
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14. 放入红豆馅条。
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15. 全部卷好包好，放冰箱里冷藏10分钟左右。
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16. 冷藏好拿出来切成小块，排入烤盘。
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17. 准备好鸡蛋液。
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18. 在小面团上刷2次鸡蛋液。
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19. 洒上黑芝麻。
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20. 烤箱180预热十分钟，上下火25分钟，表面微微上色即成。
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21. 一碟一口酥，再泡上一壶茶，很不错的下午茶。
小贴士
做好如果没有马上吃完，请出炉凉透后放进密封袋保存，确保口感酥松。
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