1.我用的是普通面粉，如果追求更加酥松的口感请用低筋面粉。
2.制作面团过程中，加入蛋液时一定要注意用少量多次的操作方式，且鸡蛋也要使用室温蛋，以免操作过程中出现水油分离现象。
3. 卷入馅料时，要注意使面皮和馅料贴合紧密，这样不会出现空洞。
4.如果爱甜，酥皮里的糖可以再多加20克；如果觉得黄油量较大可以减少20克。