枫糖酱杏仁巧克力夹心饼干
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际糙低棠巡
简单的饼干
是孟老师书中的配方
只是把饼干夹心改成了巧克力酱。
减去了原配方中饼干的糖量
枫糖酱有一种独特的风味
是孟老师书中的配方
只是把饼干夹心改成了巧克力酱。
减去了原配方中饼干的糖量
枫糖酱有一种独特的风味
食材
无盐黄油
20克
糖粉
30克
枫糖浆
50克
低筋粉
120克
小苏打粉
1/2小勺
杏仁碎(这个其实不对,太粉粉碎了)
25克
融化巧克力币
60克
步骤
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1. 黄油室温软化后+糖粉+枫糖浆,电动打发成蓬松丝滑的状态
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2. 筛入低粉和小苏打粉,用刮刀切拌均匀,看不见粉粒,面团包好保鲜膜,放冰箱冷藏1小时
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3. 取出面团,10克左右面团,快速搓成小球,用手摊成圆形薄片。全部做好后,在其中一半的薄片表面撒一些杏仁碎,用手指轻轻按进去
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4. 烤箱预热170度,约烤20-25分钟左右,熄火后用余温焖10分钟。这一步要根据各自烤箱调整,注意观察。
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5. 晾饼干时,小火融化巧克力和黄油拌匀。饼干放凉后,在没有杏仁角的一片上抹上夹心馅,盖上有杏仁角的一片。完成
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