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松子紫薯小凉糕
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一两cite
我喜欢的，
其实并不是刻意的选择一个谱子，
有时候更喜欢，
随意的，
突发灵感的，
就比如家里有啥就做啥，
意外的惊喜，
更加让我有成就感……
食材
糯米粉
150克
淀粉
25克
白糖
30克
水
150克
油（无味）
35克
松子
10克
步骤
  • 1. 做紫薯泥： 微波炉叮15分钟，取出，趁热去皮压成泥；
  • 2. 炒松子： 趁着在微波紫薯，小火，平底锅放入松子，炒至金黄色，即可出锅，切碎，备用；
  • 3. 拌糊： 将糯米粉、淀粉、糖、水、油，倒入碗中拌匀；
  • 4. 擀糊： 将糊放进袋子里，用擀面杖将其擀成长方形状；
  • 5. 微波制糊： 将拌好的糊微波高火1分钟，拿出后拌匀，重复5次，糊就变成透明状的糊；
  • 6. 卷制： 戴一次性手套，把紫薯泥放入糊皮上压实，手沾下凉水（防止黏糊），然后就像卷寿司一样卷起来；
  • 7. 切糕、摆盘： 刀两面沾下冷水（防止沾粘），长条糕切小段，摆盘，撒上松子，开吃吧。
小贴士
1、微波制作糊的时候，每次搅拌一定要均匀；
2、包裹的馅料，可以更换成豆沙、花生酱，等等自己喜欢的；
3、外皮还可以裹上椰蓉、抹茶粉、可可粉，亲们自己发挥吧。
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