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亚麻籽松子面包
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辛老酒挽旧友
根据苦哥的乡村核桃面包改的
很喜欢的面包配方 稍做改变
加了亚麻籽粉使面包具有独特的香气
松子更添加了坚果风味 没有的话也可以用其他坚果替代～
食材
高筋面粉
240克
亚麻籽粉
20克
酵母
3g
鸡蛋
30g
糖
10g
盐
3g
水
155g
黄油
10克
松子
40g
步骤
  • 1. 亚麻籽的好处就不多说拉 亚麻籽粉可以和面团更好的混合 更利于吸收
  • 2. 除黄油松子外 所有材料混合
  • 3. 加入黄油 揉成光滑面团后 放入松子
  • 4. 松子会往外蹦 别着急 慢慢揉进面团里混合均匀盖保鲜膜进行室温一发
  • 5. 发至两倍大 戳洞不回缩不塌陷 即发酵完成
  • 6. 大致分割成5个面团 滚圆松弛30分钟（注意保持湿度）
  • 7. 折叠排气重新滚圆码入烤盘 进行二发35度 40分钟左右
  • 8. 烤箱预热200度 同时撒粉割口
  • 9. 200度 20分钟 为防止上色过深盖锡纸
小贴士
1.水量预留 根据面团状态可酌情增减
2.亚麻籽最好磨成粉
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