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亚麻籽粗粮肉包
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抖坠以接玖
这看上去黑不溜秋的肉包,其实很健康营养,面粉里加入了亚麻籽粉和全麦粉,亚麻籽炒香后的香味和芝麻很相似,上次用亚麻籽粉做过土司,口感很棒,这次加入面粉中做包子也很不错。
食材
中筋面粉
250克
全麦粉
50g
亚麻籽粉
40g
酵母
3g
牛奶
160g
猪肉末
适量
步骤
  • 1. 准备食材
  • 2. 酵母用温水化开
  • 3. 全麦粉和面粉混合后加入酵母水搅拌均匀再倒入牛奶
  • 4. 我偷懒用面包机一个和面程序20分钟
  • 5. 搅拌至15分钟左右倒入亚麻籽粉搅拌均匀后发酵至2倍大
  • 6. 猪肉末是拌好的
  • 7. 发酵好的面团
  • 8. 擀扁排气滚圆分成大小均匀的胚子
  • 9. 擀成面皮包入猪肉馅料
  • 10. 蒸格上抹适量油,全部包好的包子,放入后盖上静置20分钟
  • 11. 之后先把蒸锅大火烧开,再上锅蒸15分钟后熄火等5分钟再打开
  • 12. 香香的真不错
小贴士
亚麻籽先要炒香后再打粉,炒发和芝麻一样。
牛奶不用可以换成清水
160克牛奶中包括化开酵母的水量。
不同牌子的面粉吸水量也不同,自己在搅拌和面的时候把握。
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