乌梅蜜翅
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汉尼拔pitch
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食材
鸡翅5
个
生抽0.5
勺
料酒2
勺
鸡蛋
1个
生姜
半块
糖
4勺
酸梅汤
500ml
淀粉
适量
盐
适量
鱼露
1勺
醋
适量
步骤
-
1. 鸡翅洗净，在鸡背上切花刀。（方便入味。。。） -
2. 在一个碗里加入2勺料酒，些许生抽，在放入切碎的生姜半块，糖2勺，1勺鱼露。最后放入鸡翅，腌制10-15分钟。
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3. 10-15分钟后加入鸡蛋，搅匀。
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4. 油加热至7-8成熟，放入码好的鸡翅。
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5. 将鸡翅煎至金黄色时，放入些许鱼露，生抽，糖，盐。
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6. 继续煎至2分钟后，放入500ml的酸梅汤，大火烧开，小火再烧15-20分钟左右。
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7. 最后放入淀粉汁。（注：淀粉汁不加任何调料。。。）关火，大功告成。。。。
小贴士
注意火候，不能糊锅！！！
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