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白玉桃胶
4.4万热度
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傲旋丿龙靡丶凤舞
已经入秋,干燥的感觉尤为明显。
稍不注意,女人最怕的皮肤干燥、小干纹就会关顾自己啦,这时的汤汤水水得跟上。
买了些桃胶,颗颗圆又大,泛着琥珀色,很是可人儿。
桃胶也叫“桃花泪”,是采自桃树上分泌出的胶状物。
据说在蔷薇科的很多植物上也都有,不过桃树最为有名。
桃胶入菜能增加菜品的清香味,更能增加嫩、滑的口感。
在南方入菜的比较多,北方就相对比较少见。
桃胶有缓解压力,清血降脂的功效。
也是美容圣品,对抗皱嫩肤很有帮助。在甜品、甜汤加一点,更加出彩。
偶尔会在大馆子来一盅加入桃胶的甜品,后来知道成本后,大呼自己冤大头。
食材
牛奶
80ML
蛋清
1个
香草精
少许
白糖
1勺
桃胶
20克
冰糖
适量
适量
步骤
  • 1. 将蛋清中倒入40ml牛奶
  • 2. 滴入少许香草精,搅拌均匀
  • 3. 锅中倒入40ml牛奶
  • 4. 加入1勺白糖,加热溶化即可
  • 5. 将加热后的牛奶倒入蛋清液里,搅拌均匀
  • 6. 混合液过筛两次
  • 7. 上锅蒸15分钟左右,直至凝固即可
小贴士
煮桃胶的时候,水放到没过桃胶即可。
桃胶熬到浓稠,能缓缓流动的就可以。
桃胶加入蛋白炖奶是,要保证桃胶有一定的温热度。
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