腰果鸡丁烩毛豆
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若雪樱花草含梅
毫无理由的喜欢毛豆，配上鸡丁和腰果，非常营养，健康的一道小菜，无论是就粥，还是送饭都特别棒，推荐！
食材
毛豆仁
250克
鸡小胸
200克
腰果
150克
豆瓣酱
15克
花椒粉，生粉
各适量
葱姜蒜，料酒
各适量
辣椒面
适量
植物油
适量
步骤
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1. 将剥好的毛豆洗净，倒入深口容器中，盖上盖子入微波炉高火叮四分钟！ -
2. 小鸡胸肉清水泡一会，洗净，沥干水份！
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3. 切成你所需要大小的颗粒状！并用料酒，胡椒粉，少许盐和少许白糖腌制一刻钟！
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4. 一刻钟后倒入一小匙生粉抓均匀！
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5. 再倒人一茶匙植物油拌均匀，(炒的时候不易粘黏)
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6. 准备好所有调味料：葱姜蒜沫，豆瓣酱，花椒面，辣椒面等！
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7. 把腰果提前炒熟待用！
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8. 平底锅烧热，倒入适量植物油，入鸡丁滑散之颜色发白！把鸡丁拨一边！
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9. 用炒鸡丁的余油，炒香所有配好的调味料，并炒出豆瓣酱红油！
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10. 把鸡丁拨到一起炒均匀上色！
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11. 倒入微波炉叮熟的毛豆！
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12. 翻炒均匀，并倒入生抽调味！（豆瓣酱很咸，所以不需要再加盐）
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13. 倒入腰果翻炒均匀，加少许鸡精，即刻离火出锅！
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14. 装盘开吃！麻辣咸香味各种味道！大爱！
小贴士
这道菜基本算是以烩的形式完成的，全程不加一滴水，也少油，吃起来不油腻，非常健康！
注，毛豆一定要提前煮熟，没有微波炉可以在锅里煮，微波炉高火只要四分钟就完全熟透了，特别方便）
注，毛豆一定要提前煮熟，没有微波炉可以在锅里煮，微波炉高火只要四分钟就完全熟透了，特别方便）
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