芸豆卷
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万磁王uproar
玉盘珍馐数百，
觥筹御酒成千。
慈禧太后奢靡无度，
在饮食方面尤为突出。
每日正餐小食各两次，
可谓餐餐玉食，道道千金。
口味刁钻如老佛爷，
却也有喜爱的市井小食，
芸豆卷即为其中一道。
觥筹御酒成千。
慈禧太后奢靡无度，
在饮食方面尤为突出。
每日正餐小食各两次，
可谓餐餐玉食，道道千金。
口味刁钻如老佛爷，
却也有喜爱的市井小食，
芸豆卷即为其中一道。
食材
芸豆
200克
红豆沙
150克
白糖
适量
步骤
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1. 芸豆洗净，凉水浸泡十二小时左右，剥去外皮。 -
2. 芸豆放入碗中加水，水量与芸豆持平即可，大火蒸制五十分钟，关火后焖制十分钟左右
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3. 用勺子把蒸软的芸豆碾压成泥，把芸豆泥过筛，拌入白糖。
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4. 取一块湿纱布平铺在案板上，将芸豆泥放于湿布中间，抹平成皮。
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5. 在芸豆皮左右挤两条豆沙馅，将芸豆皮卷住豆沙馅，捏实。
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6. 先切去两端不齐的边，再切成六七分长的段，芸豆卷即成。