1、煮豆时水一定要加足，如果不足的话期间补加，宁可多一点也不要少；
2、过筛后的豆沙可以更细滑；
3、黄片糖可以使味道更浓一些，高多少按个人口味
4、加麦芽糖可以增加湿润度，可以增加豆沙的润滑度和甜度；
5、豆沙的干湿度也可以按自己喜欢的去炒，喜欢湿点可以缩小炒制时间，喜欢干身点可以加长炒制时间，炒制是一定要不断的抄底慢火炒，不要炒糊了。