陈皮芸豆沙
1.2万热度
135收藏
收藏
|
leaflet善良
煮过陈皮红豆汤，味道不错，为何做芸豆沙不能也放一片陈皮呢？挪红这样想来，也就动手做起来，吃起来果真更加香淳。这会糖的量比上会做的红豆沙又减少了10克，感觉吃起来也是正好的。我常常感觉当你将糖加到一定量以后，再多加也不会感到更甜，因此一定要将糖的用量尽可能地减少，即满足了口感，又有利健康。自制红豆沙菜谱链接
时间: 30分钟-1小时
食材
芸豆
150g
油
50g
白砂糖
40g
陈皮
1块
清水
240g
步骤
-
1. 这就是芸豆，棕色的。 -
2. 将芸豆完全泡开，大约要泡上一昼夜。
-
3. 第二日将豆子冲洗干净。
-
4. 取一块陈皮，泡在温水中几分钟，刮去内部白色。
-
5. 芸豆和陈皮放入锅中，加水约240ml。
-
6. 设置加压20分钟。
-
7. 解压后将陈皮捡出。
-
8. 将熟烂的芸豆连同汤一起倒入粉碎机中打成细泥。
-
9. 锅里放40g糖和50g油，将锅晃一下。
-
10. 中小火烧到糖为棕色，这时将红豆泥倒入锅中。
-
11. 保持中火炒到油和糖全部融入豆沙中即可。
小贴士
1.将糖和油先熬成糖色，这样做可以让豆沙更加香，并且色更红亮。
2.炒糖色时一定要中小火，千万别走开，很容易焦糊的。
3.煮好的豆子用粉碎机一打非常细腻，不需要去皮。
4.泡开的豆子，是不要用太多水的，水千万别加多了。
2.炒糖色时一定要中小火，千万别走开，很容易焦糊的。
3.煮好的豆子用粉碎机一打非常细腻，不需要去皮。
4.泡开的豆子，是不要用太多水的，水千万别加多了。