首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>白芸豆烧鸭掌
白芸豆烧鸭掌
8844热度
161收藏
收藏
|
分享
倒叙的时光莫经
这道菜咸鲜微辣，色泽红亮，是佐餐下酒的好菜。
　　白芸豆吸入浓浓的酱汁，入口软绵，非常美味。鸭掌易入味，筋多有嚼劲，好吃得停不了口。
　　鸭掌还含有丰富的胶原蛋白，低糖，少有脂肪，具有减肥和美容的功效。
时间: 1-2小时
食材
鸭掌
400g
白芸豆
200g
干红辣椒
适量
姜
适量
生抽
适量
老抽
适量
八角
适量
白糖
适量
盐
适量
步骤
  • 1. 鸭掌、白芸豆、干红辣椒、八角、姜备好。
  • 2. 白芸豆洗净放入高压锅里，加入水，水量为没过白芸豆的约0.5厘米，压15分钟。
  • 3. 鸭掌洗净放入锅中，加入没过鸭掌的水煮沸，然后捞出洗净沥干水分备用。
  • 4. 鸭掌剪去指甲，白芸豆从高压锅内拿出装入碗中，干红辣椒洗净沥干水份，姜切片备好。
  • 5. 另锅下油烧至六成熟，放入姜片和干红辣椒爆香。
  • 6. 然后把鸭掌、白芸豆放入，倒入生抽、老抽、糖翻炒均匀。
  • 7. 加入没过鸭掌的水，放入盐和八角，盖上锅盖大火烧开后转小火炖煮1个小时。
  • 8. 中途翻动二、三次，让鸭掌上色均匀，也防止白芸豆黏锅。待汤汁收浓，白芸豆软绵，鸭掌根部的骨头露出来就说明烧好了。
小贴士
1、做鸭掌前一定要用滚水氽烫鸭掌，把里面的脏东西煮出来。
2、白芸豆也可以换成花生或栗子。
3、白芸豆也可以不采用高压锅压制的方法，加水隔夜泡发。
4、炖煮过程中要翻动二、三次，让鸭掌上色均匀，也防止白芸豆黏锅。
5、如果想味道更浓郁，可以放一晚再吃。
这道菜的其他做法

白芸豆烧鸭掌

53收藏
8.3万热度

芸豆焖鸭掌

9收藏
8.3万热度

白芸豆肉丁蒸包

95收藏
9882热度

自制白芸豆馅

135收藏
1.5万热度

梅豆烧鸭蛋

114收藏
1.1万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

茄子饺子（超简单）

177收藏
420.2万热度

沙茶肉末茄条

107收藏
363.2万热度

消肿美肤的薏仁莲子羹

65收藏
327.5万热度

虎皮青椒

88收藏
235.8万热度

西洋参养心汤

29收藏
199.9万热度
相关菜谱