黑豆浆+黑豆渣酥饼
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reed咖啡
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食材
黑豆
适量
熟花生碎
适量
核桃
适量
红糖
适量
熟黑芝麻
适量
白芝麻
适量
蛋黄液
适量
面粉
125克
猪油
50克
低筋粉
100克
细砂糖
15克
水
50克
步骤
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1. 将黑豆洗净泡好加入核桃放入豆浆机内，纯豆浆档榨制 -
2. 榨好的豆浆过滤出豆渣
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3. 过滤好的豆渣备用
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4. 将水油面材料放入和面盆内混合均匀
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5. 将油酥材料放入和面盆内混合均匀
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6. 和好的水油面团和油酥醒发备用
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7. 不沾锅烧热加入豆渣，中小火翻炒至水干，加入适量红糖搅拌
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8. 关火加入花生碎和熟黑芝麻搅拌均匀
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9. 炒好的豆渣馅放凉备用
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10. 将醒好的水油面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子10个。油酥搓成10等分面团
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11. 水油面团用手按扁，包入油酥面团
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12. 收口朝下擀成长圆面片
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13. 将面片卷起
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14. 再擀成长圆片
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15. 团成面团用手按扁
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16. 擀成中间厚边缘薄的面片，包入豆渣馅料
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17. 把口收紧、搓圆，收口朝下按扁
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18. 剂子表面刷蛋黄液，沾上芝麻放入预热180度的烤箱中层烤约25-30分钟即可
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