蜜枣八珍粽
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茆晗日翻
嘉兴的粽子是一绝，都说南方人偏爱咸口味的粽子，但这款甜口味的蜜枣八珍粽真的是非常好吃
食材
糯米
适量
粽叶
适量
蜜枣
2个/只
芸豆
适量
红豆
适量
花豆
适量
莲子
适量
黑豆
适量
葡萄干
适量
枸杞
适量
花生
适量
步骤
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1. 将豆子隔夜浸泡8个小时以上，糯米提前2小时淘好（如果是电饭锅煮粽子，豆子需要提前煮半个小时沥干水分备用），将豆子和糯米混合好备用 -
2. 新鲜的粽叶清洗干净，开水泡过后倒入一勺油（防止米粘在粽叶上）
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3. 粽叶尾端卷过来成漏斗状
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4. 加入一把米，大概三分之一左右
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5. 放入蜜枣后再放入米，至八成满
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6. 将粽叶尾端盖住米
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7. 将左右两边封口（文末有视频）
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8. 多余的粽叶向内卷过来用大拇指按住（文末有视频）
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9. 捆线我用的是活结（文末有视频）
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10. 绕五圈后将线头塞进顶部的圈圈内抽动下方线头即可（文末有视频）
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11. 粽子完成了
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12. 入锅大火烧开后继续烧三个小时后闷两个小时左右就可以出锅了（高压锅出气后一个小时）
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13. 馅料很足，粽子口味香甜软糯
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14. 漏斗状视频
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15. 放入米和蜜枣
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16. 盖住米后卷边
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17. 活结的捆线方法
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18. 捆粽子的手法
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19. 活结收尾
小贴士
1、豆子泡发后如果高压锅煮可以直接用，如果普通锅煮那么先将豆子煮半个小时左右，不然豆子会不软糯哦
2、我包粽子的糯米和豆子比例是6:4，可以根据个人喜好调整比例
3、豆子可以根据个人喜好增减，个人感觉芸豆和葡萄干必不可少，芸豆软糯，葡萄干的酸甜让粽子吃起来甜而不腻
2、我包粽子的糯米和豆子比例是6:4，可以根据个人喜好调整比例
3、豆子可以根据个人喜好增减，个人感觉芸豆和葡萄干必不可少，芸豆软糯，葡萄干的酸甜让粽子吃起来甜而不腻
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