首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>绿豆糕（带皮绿豆版）
绿豆糕（带皮绿豆版）
14.5万热度
25收藏
收藏
|
分享
老公第十六桸超
也许很多人不会吃奶油，不爱吃蛋糕，但基本没人会讨厌绿豆吧。夏天到了，给朋友和长辈送去一份养眼的精致的绿豆糕，绝对收获一大堆称赞哦！
这款绿豆糕关键是要买市场里散称的带皮的，而且是可以发芽的绿豆！这样的绿豆才会有清香的味道，感觉新鲜得像春天里的绿芽儿！再强调一遍，一定不能用去皮绿豆哦！
食材
带皮绿豆
500g
白砂糖
根据自己口味调整
蜂蜜
根据自己口味调整
黄油
80g左右可调整
步骤
  • 1. 带皮绿豆提前一天泡水，最好是热一点的水比较快。泡到第二天应该是涨大到了两三倍而且有许多已经撑破皮了。
  • 2. 搓搓搓！使劲搓！尽量把皮都搓掉，皮会浮一点上来，把上面那层皮用水流掉，像淘米那样，反复多次，尽量淘干净。当然完全干净是困难的，可以留一点。绿豆皮营养很丰富的哟！至于要留多少自己看着办，但太多的话会影响口感。
  • 3. 接着把搓好的绿豆放进高压锅，加水到刚好没过绿豆，盖上盖子开大火！当阀门开始喷气的时候再保持三分钟左右，然后关火闷一会儿，等完全没气了再打开盖子。注意水不要加太多，不然等会入锅收水有你有你累的。也别太少，不然底下容易焦。
  • 4. 煮好后加入糖，蜂蜜，黄油，搅拌均匀后尝味道，要觉得稍微偏甜一点，做好凉了后才是刚刚好的哦！
  • 5. 放入搅拌机或料理机打成细腻的泥状。
  • 6. 把绿豆泥倒入不粘锅，注意一定要不沾的哦！开中火，用木铲子不停搅拌蒸发水分。要注意刚开始的时候绿豆泥可能会溅起来，小心别烫到了！
  • 7. 搅拌到越后面越要用大力，因为会变很稠，而且会慢慢形成一团，这就表示快好了。尽量让水分干一些。也不用追求干到发硬，因为出锅摊凉后自然会变硬的。
  • 8. 把这团绿豆泥均匀地分成一块块，大概每块30克。
  • 9. 每块绿豆糕搓圆后用模具压出形状，绿豆糕就完成啦！
  • 10. 还可以取一点蔓越莓切碎后加进去，甜中带酸滋味更好哦！
  • 11. 其实颜色是这张比较接近，有一点点泛绿的感觉。一斤绿豆能做好多了，具体我也没数，估计四五十个有的。
这道菜的其他做法

吃不胖的甜品—双色绿豆糕（低脂低糖版）

76收藏
9.5万热度

纯山药红豆糕（无糯米粉版）

21收藏
17.5万热度

宝宝辅食：豆沙松糕（无糯米粉版）

71收藏
18万热度

脆皮老式蛋糕（普通面粉版）

86收藏
22.6万热度

韩式炒年糕（带汤汁的哦）

22收藏
7.6万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

红豆薏米黑米汤

495收藏
2765.5万热度

薏米百合莲子汤

120收藏
361.6万热度

腌萝卜

907收藏
225.7万热度

家常菜

141收藏
207.4万热度

小米粥

48收藏
200.1万热度
相关菜谱