1. 磅蛋糕油糖比例很高，即使采用百香果味淡化，也不会改变其高能量格局，三高、怕胖人群慎吃；
2. 分蛋法利用打发蛋白和黄油来完成膨胀，未加泡打粉，所以膨胀力度低于有泡打粉方子，但口味更为细腻。如果喜欢膨胀力度强一些，可在低粉中适当加入1~2克泡打粉；
3. 此方制作量是普通磅蛋糕配方的双倍，请选用大容量盆和大功率电动搅拌器制作。我的电动搅拌器功率只有125W，制作时听它嘶哑地玩命转，真心怕它崩溃，还好挺住了；
4. 模具不粘效果不错，用不用油纸、涂不涂黄油和原模对比，脱模上没有任何区别，都是一倒即出；
5. 如果不喜欢百香果籽入蛋糕，可不加入18克碎籽，改为15克百香果汁也可；
6. 蛋糕糊倒入模具中的最佳办法是装入裱花袋挤入，可减少空洞形成机会；
7. 如果是冬天制作，注意室温不能太冷，否则黄油不易软化和打发到位，可备一盆温水打发黄油；并且保存也不一定冰箱冷藏，常温就可；
8. 刷糖水需要出炉后即刻进行，糕体对糖酒浆的吸收程度最好，蛋糕体更为润泽、香味扑鼻；
9. 所提供配方的糖量足以完成成品，不建议增加糖份比重；