芹菜炝花生米
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夜思insight
容易上手的家常菜，营养又好吃，还没有油烟~~
食材
芹菜
一小把
花生
适量
胡萝卜
适量
盐、花椒、大料、桂皮、香叶、十三香
适量
香油
适量
蒜
8瓣
步骤
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1. 花生凉水泡20分钟，洗好芹菜和胡萝卜备用 -
2. 花生入锅加水，少量花椒、大料，一片香叶，一片桂皮，适量盐和十三香（若口重可多放些）；中火煮开，关火盖盖焖15分钟，再开盖煮5分钟，关火盖盖焖15分钟，再反复以上步骤，可以很好地使花生入味。
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3. 将花生与煮的水一同倒入碗中，挑出香叶、桂皮等，泡着备用。
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4. 将芹菜洗净切小段，胡萝卜切小块，蒜切碎备用
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5. 锅中放清水，加适量盐，将芹菜和胡萝卜入水焯几分钟，不要太久，要保持蔬菜的颜色和口感，中间可以尝一下；关火后倒掉热水，用凉水过一遍蔬菜。
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6. 将泡花生的水倒掉，把蔬菜捞出放到花生上，加少许盐、耗油或鲍鱼汁拌匀。
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7. 将蒜放到最上面，锅中烧开适量食用油，浇到蒜上（这一步很重要，可以很好地提味），拌匀；依个人口味可再加入香油，拌匀即可。
小贴士
1、花生煮好后，若想很好的入味，可以多放置一段时间
2、煮蔬菜的时候一定要放盐，可以保证蔬菜的色泽和口感，但切记不要煮太久，大概6、7分钟就可以
3、喜欢吃蒜的可以多放些蒜，多烧些油浇上，这样很香
4、做好后如果能盖上保鲜膜放置在冰箱几个小时，花生和芹菜都会很好的相互入味，会更好吃
2、煮蔬菜的时候一定要放盐，可以保证蔬菜的色泽和口感，但切记不要煮太久，大概6、7分钟就可以
3、喜欢吃蒜的可以多放些蒜，多烧些油浇上，这样很香
4、做好后如果能盖上保鲜膜放置在冰箱几个小时，花生和芹菜都会很好的相互入味，会更好吃