羊汤莜面鱼鱼
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哪释趾说合
把莜面搓成小鱼鱼的样子，不仅小朋友喜欢，口感也很筋道。莜面膳食纤维含量高，更是营养丰富的健康食材
食材
羊腿肉
500g
羊腰油
20个（可依据个人喜好增减）
葱末
50g
姜末
30g
盐
20g
姜粉
2g
花椒粉
2g
胡椒粉
2g
葱油和料油
20g
厨邦酱油
30g
莜面粉
500g
开水
500g
土豆丁
300g
步骤
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1. 微冻的羊肉切丁（0.8-1cm方丁） -
2. 土豆切0.7-0.8cm方丁
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3. 先后将20g盐，葱末和姜末，干姜面和花椒面，20g酱油加入羊肉羊腰油丁中，搅拌均匀（切记不要攥）然后再将混合的料油和葱油加入羊肉丁中，然后搅拌腌制5分钟
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4. 等水烧开后，将腌制好的羊肉丁分批次散开撒入汤中，（当汤不沸腾时停止放肉，沸腾后再继续放肉，肉洒在中间沸点处）把肉都下完后，会浮出一层浮沫，然后将浮沫捞出，浮沫都捞出后，中火熬制15分钟
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5. 15分钟过后，先后将300g土豆丁，2g胡椒粉，少许酱油，加入羊肉汤中，熬制5分钟
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6. 莜面和开水1:1，揉成团，将拇指大小的面团放在案板上，用手搓成两头细，中间粗，长度3.5-4.5cm的鱼鱼
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7. 将搓好的莜面鱼鱼放入蒸锅中，蒸5-8分钟取出
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8. 把熬好的羊肉汤加入炒菜锅中，然后把蒸熟的莜面鱼鱼加入羊肉汤中，火开后热15秒。然后加入葱花，羊肉汤莜面鱼鱼完成
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9. 温馨提示：做好的羊汤莜面鱼鱼要当天吃完哦
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