香菇莜面鱼鱼
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殳梦菡虚
孩子们都喜欢西贝家的酸汤莜面鱼鱼，所以学着给孩子做起来吧。儿子见到的第一反应是，这是真的吗？
食材
莜面
500克
85°以上热水
适量
西红柿
2个
香菇
3朵
盐
3克
生抽
3勺
葱
半根
番茄酱
适量
白糖
适量
米醋
适量
步骤
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1. 根据需要取莜面粉倒入大碗内。 -
2. 倒入85度以上热水，用筷子搅拌，满满加，我没有计算水的重量，现烧开的水大约有400毫升左右吧。揉成这样的面团，用盆扣住，分开一块一块搓成条。
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3. 切成这样的小剂子，然后放在手掌心里搓成鱼鱼，一定放在手心里，手指部分搓不好。
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4. 这是后面搓出感觉来了，哈哈，还比较匀称。
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5. 放到蒸锅里蒸十分钟左右。
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6. 将西红柿和香菇切成丁，入锅翻炒加盐等调料。
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7. 加入水烧开后，加入蒸熟的鱼鱼。
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8. 仔细品尝汤的味道，酸甜适当就OK了。西红柿应该提前脱皮，我偷懒了。味道好极了，但是比起西贝莜面村还是有差距，最近再去尝尝，调整一下汤的味道。
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