简易莜面
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思纬
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食材
莜面粉
100g
开水
100g
番茄
1个（180g）
蒜
半头
油
适量
盐
适量
生抽
适量
芝麻油
适量
步骤
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1. 莜面粉倒入开水，搅匀。 -
2. 用手和面至三光，盖上保鲜膜饧半个小时。
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3. 饧面结束后，掰一小块，其余继续用保鲜膜包起来。取的面团搓成长条形。
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4. 切成5g大小的剂子。
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5. 取一个剂子，用擀面杖擀成中间厚两端薄的长条形。
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6. 卷在手指上，重叠的地方捏一下闭合。
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7. 边擀边往蒸盘里放，单个立不起来，你挨着我我挨着你就可以直立
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8. 蒸锅上汽后入锅，大火蒸20分钟。
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9. 乘蒸莜面的时候做浇头。番茄去皮切丁，蒜切末。
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10. 炒锅热锅后倒油，调小火，下蒜末炒香后倒入番茄丁，小火不断翻炒至不见番茄丁，加入盐、生抽，关火前倒入少量芝麻油。
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11. 莜面蒸熟后把番茄汁均匀浇在上面
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