紫薯小麦胚芽芝麻贝果
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晁盖distinguish
紫薯粉做的贝果，添加小麦胚芽更健康。
食材
高筋粉
228g
紫薯粉
57g
蜂蜜
10g
水
170g
酵母
3g
盐
3g
小麦胚芽
20g
芝麻
10g
煮贝果
水1.2升+白砂糖25克
步骤
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1. 除小麦胚芽和芝麻外所有的原料放入面包机揉15分钟，加入小麦胚芽和芝麻再揉5分钟，分割成50g一个的面团滚圆，盖上保鲜膜松弛30分钟。 -
2. 取一块面团擀长，用手将面片边缘按薄
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3. 卷成长条
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4. 将长条搓长，一头搓细，一头压扁
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5. 用压扁的一头包裹住细的一头，将接口捏紧
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6. 做好的贝果放在油纸上在30度左右的地方发酵30分钟
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7. 预热烤箱上下管200度，将煮贝果的水和糖烧开，将发酵好的贝果放进水里每面各煮30秒，用漏勺捞出放进烤箱，烤20分钟
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8. 晾凉即可
小贴士
煮贝果动作要快，可以分两锅煮，煮好的贝果立刻进预热的烤箱，在外面时间长了皮会皱。
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